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La actividad principal de AquaPri es la cría de truchas (Foto: AquaPri)

AquaPri está formada por la división de acuicultura continental AquaPri Denmark A/S, la cual cría truchas arco iris grandes y también suministra las crías para las granjas marinas, y la división de granja marina Frederiksværk Aalexport, que incluye una unidad de matadero, AquaProduction en Aarøsund, y la división de ventas. Todas las operaciones relacionadas con la anguila también son parte de Frederiksværk Aalexport.

Ministerio de la Producción - Mercados Mayoristas Pesqueros

El Pez Perico, que no se habla de él. Algunos lo desprecian
diciendo que es un pez que tiene parasitos y hay personas que lo consumen y aprecian su carne.

Les explico, el Pez Perico es un pez pelagico, que reliaza su desarrollo en aguas templadas-tropicales(0-300mt profundidad), que por naturaleza posee algunos parasitos que no causan daño al hombre.

Y porqué no logran hacer daño al hombre, pues el
desarrollo del parasito lo realiza en animales marinos de sangre fría y el ser humano no es un candidato para que

Como ya habiamos mostrado una forma de hacer las Hojuelas de pescado,
Presentamos el diagrama de flujo de las hojuelas de Pescado.
Desde el momento de la recepción hasta la ultima etapa.

Flujo de Procesos:
a. Materia prima

Las materias primas destinadas a la elaboración de hamburguesas deben cumplir los requisitos de calidad, de lo contrario se obtendrán productos terminados de baja o mala calidad, entendiéndose que en las etapas reprocesamiento y especialmente en las operaciones de separado del músculo y su molido, la materia prima pierde sus características y además es fácil en esas etapas de contaminarse. El bonito fresco procedente del Terminal pesquero de ventanilla.


b. Recepción de la materia prima

La materia prima se recepciona en la planta de chucuito y de inmediato se comienza a realizar los
procedimientos de fileteado.

Desembarques pesqueros, según las regiones, acumulados desde enero a mayo de 2010. (Gráfico: Subpesca)

Fuente: http://fis.com/fis/worldnews/worldnews.asp?l=s&country=0&special=&monthyear=&day=&id=36982&ndb=1&df=0

China Fishery se convierte en el sexto mayor productor de harina de pescado de Perú con la compra de Pesquera Alejandría. (Foto: China Fishery Group).


Fuente: http://fis.com/fis/worldnews/worldnews.asp?monthyear=&day=20&id=36631&l=s&special=&ndb=1%20target=

Sistema Comercial de Acuaponia en la Universidad de las Islas Vírgenes, E. U. A. (Parte superior izquierda: tanques de tilapia; Frente: canales de agua con lechuga mantecosa)
 
 
 
Fuente: Aquahoy

Austevoll informó que sus ingresos aumentaron un
10% en el primer trimestre, con respecto al año pasado. (Foto: FoodCorp/FIS)

Según el informe de Astevoll, sus resultados operacionales más los gastos por depreciación, amortización y provisiones (EBITDA) llegaron a NOK 431 millones (USD 69,9 millones), un 28% más que en los primeros cuatro meses de 2009, cuando totalizaron NOK 337 millones (USD 54,6 millones).

Fuente: http://www.fis.com/fis/worldnews/worldnews.asp?monthyear=&day=12&id=36527&l=s&special=&ndb=1 target=

China Fishery Group Limited compró por USD 18 millones todo el capital accionario de Deep Sea Fishing, una empresa pesquera peruana que posee aproximadamente el 0,23% de la cuota de pesca de anchoveta en el norte de Perú y el 0,76% de la cuota para el sur de ese país.

Con esta adquisición, China Fishery incrementó su participación en la cuota anual de pesca de anchoveta peruana de 4,85% a 5,08% en la región norte de Perú y de 7,11% a 7,87% en el sur.

“Con el derecho a un porcentaje mayor de la cuota, el Grupo podrá aumentar los volúmenes de captura de anchoveta peruana. Esto forma parte de muestra estrategia de buscar oportunidades para la adquisición en Perú que permitan que el Grupo tenga acceso a mayores volúmenes de anchoveta peruana, la especie silvestre de mayor captura en el mundo", dijo el director administrativo de la compañía, Ng Joo Siang.
En la actualidad, la anchoveta peruana se destina principalmente a la producción de harina y aceite de pescado. Como consecuencia del aumento de la demanda y la oferta limitada, el precio de la harina de pescado aumentó de manera significativa, de alrededor de USD 900 por tonelada en el primer trimestre de 2009, a cerca de USD 1.900 en este momento.

“Creemos que la demanda global de harina de pescado continuará en aumento a largo plazo, en vista de la creciente demanda para la acuicultura y la cría de animales en granjas, asociada con el crecimiento de la población y la popularidad del pescado como una fuente saludable de proteína. Esta adquisición nos permitirá beneficiarnos aún más de esta tendencia favorable del mercado. Previendo el futuro, continuaremos aprovechando las oportunidades de compra en Perú y en el resto del mundo, de acuerdo con nuestro objetivo de convertirnos en un importante proveedor de productos pesqueros para el mercado chino, en pleno crecimiento, y consolidarnos como líderes en la industria pesquera global”, concuyó Ng.

Fuente: http://fis.com/fis/worldnews/worldnews.asp?monthyear=&day=7&id=36479&l=s&special=&ndb=1%20target

China Fishery Group Limited compró por USD 18 millones todo el capital accionario de Deep Sea Fishing, una empresa pesquera peruana que posee aproximadamente el 0,23% de la cuota de pesca de anchoveta en el norte de Perú y el 0,76% de la cuota para el sur de ese país.

Con esta adquisición, China Fishery incrementó su participación en la cuota anual de pesca de anchoveta peruana de 4,85% a 5,08% en la región norte de Perú y de 7,11% a 7,87% en el sur.
“Con el derecho a un porcentaje mayor de la cuota, el Grupo podrá aumentar los volúmenes de captura de anchoveta peruana. Esto forma parte de muestra estrategia de buscar oportunidades para la adquisición en Perú que permitan que el Grupo tenga acceso a mayores volúmenes de anchoveta peruana, la especie silvestre de mayor captura en el mundo", dijo el director administrativo de la compañía, Ng Joo Siang.
En la actualidad, la anchoveta peruana se destina principalmente a la producción de harina y aceite de pescado. Como consecuencia del aumento de la demanda y la oferta limitada, el precio de la harina de pescado aumentó de manera significativa, de alrededor de USD 900 por tonelada en el primer trimestre de 2009, a cerca de USD 1.900 en este momento.
“Creemos que la demanda global de harina de pescado continuará en aumento a largo plazo, en vista de la creciente demanda para la acuicultura y la cría de animales en granjas, asociada con el crecimiento de la población y la popularidad del pescado como una fuente saludable de proteína. Esta adquisición nos permitirá beneficiarnos aún más de esta tendencia favorable del mercado. Previendo el futuro, continuaremos aprovechando las oportunidades de compra en Perú y en el resto del mundo, de acuerdo con nuestro objetivo de convertirnos en un importante proveedor de productos pesqueros para el mercado chino, en pleno crecimiento, y consolidarnos como líderes en la industria pesquera global”, concuyó Ng.

Fuente: http://fis.com/fis/worldnews/worldnews.asp?monthyear=&day=7&id=36479&l=s&special=&ndb=1%20target=

Del PESCADO:

De los MARISCOS:





Fuente (Imagenes): http://s2ice.upc.es/documents/eso/aliments/HTML/pescado-5.html

El ministro de la Producción, José Gonzales, inauguró el Seminario Regional de la Unión Europea sobre productos de la Pesca y la Acuicultura, que tiene como objetivo apoyar a los países que exportan o desean exportar al bloque europeo.

Por: Carmen R. Chimbor Mejía y Milthon B. Lujan Monja.


Hace algunas semanas Skretting, uno de los principales productores de alimentos acuícolas en el mundo, anunció los resultados exitosos de una investigación para reducir el porcentaje de harina de pescado en los alimentos de salmónidos. En la última década de ha desatado un carrera por reemplazar la harina de pescado en los alimentos acuícolas, debido a que la producción de este insumo es vulnerable a las condiciones climáticas de los países productores (fuerte variación de precios) y a que existe un creciente interés en conservar las poblaciones de recursos acuáticos, debido a la fuerte presión de la pesca industrial. Aproximadamente el 25% de todo el pescado que se capturan en la actualidad, terminan convertidos en harina.

Es por todos conocidos los muchos atributos que tiene la harina de pescado (principalmente por su contenido de nutrientes) para las dietas acuícolas; en este sentido, algunos investigadores sostienen que este insumo es una materia prima estratégica para los países que lo producen, como es el caso del Perú. Actualmente aproximadamente el 46% de la harina de pescado que se produce en el mundo tiene como destino los alimentos acuícolas.
Sin embargo, el crecimiento de la acuicultura ha impulsado la demanda por alimentos artificiales, la misma que se ve limitada por la escasa disponibilidad de harina de pescado, cuya producción se mantiene entre los 6 y 7 millones de toneladas por año. Una alternativa a esta situación es el empleo cada vez en mayor volumen de harinas vegetales (soya, maíz, etc), tendencia que se vio afectada por el incremento de los insumos debido a su uso para la producción de biocombustibles. Esta situación generó toda una problemática por el incremento de los costos de los alimentos, lo cual tiene su impacto sobre la rentabilidad de las operaciones acuícolas. De esta forma para que la industria de la acuicultura crezca debe disminuir su dependencia en la harina de pescado.
continua....

El crecimiento en la producción de la acuicultura no será limitado si aseguramos que el abastecimiento de harina y aceite de pescado sea sustentable. Este es el mensaje central que el Dr. Andrew Jackson brindará en el AquaVision que se realizará del 7 al 9 de junio en Stavanger – Noruega.

El Dr. Jackson es el Director Técnico de la International Fishmeal and Fish Oil Organisation (IFFO) y uno de los expositores principales en AquaVision.

“En 1960, virtualmente toda la harina de pescado, 98.5%, fue usado en los alimentos de cerdos y ganado” dijo Jackson. “En la actualidad, los productores de cerdos y ganado están preocupados porque no serán capaces de incrementar su producción sin nuevas fuentes de harina de pescado. En los últimos 50 años la producción de ambas especies se ha incrementado enormemente, actualmente ellos usan menos harina de pescado que en 1960”.

continua...

Como todo producto pesquero la materia prima a usar siempre debe ser de la especie que es la más abundante y que además esta tenga una tasa de crecimiento alto.
La anchoveta que es usada en la industria para diferentes fines que se le da como producto terminado, ya sea como: harina de pescado, conservas, anchoas y otros.
Es escogida para también consumirla en forma directa, en diferentes platos, sin tener que pasar por la industria (conservas, anchoas, otros).
El Gobierno Regional de Ica nos brinda unas recetas en su publicación “HOY COMEREMOS PESCADO” que las podemos usar en el momento que deseemos preparar un plata que tanto nos guste pero que esté lleve como un ingrediente más a la Anchoveta. Que aportara los nutrientes que necesitamos cada día.


Lo pueden descargar….Haciendo clic Aquí,

Les dejo algunos nombres de las comidas debajo:

ENTRADAS

Ají de anchoveta
Ravioles chinos con anchoveta ahumada
Seco de anchoveta