La carne de pescado se digiere mejor
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La carne de pescado se digiere mejor que cualquier otra carne. Porque contiene aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales (Los AGE son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta)
Y la industria pesquera elabora productos que son tratados con menos procesos tecnológicos para que se puedan conservar los nutrientes en la carne del pescado.Uno de esos procesos es a través de la tecnología del congelado, que se puede realizar en distintos procesos (la estiba y/o corte para un tamaño adecuado) para que se puedan mantener a una temperatura de -18°C, esta congelación es una congelación en donde el musculo se encuentra congelada en su totalidad (muy dura) y su temperatura será constante en cualquier punto.
