viernes, 18 de febrero de 2011

La carne de pescado se digiere mejor

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La carne de pescado se digiere mejor que cualquier otra carne. Porque contiene aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales (Los AGE son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta)

 Y la industria pesquera elabora productos que son tratados con menos procesos tecnológicos para que se puedan conservar los nutrientes en la carne del pescado.

Uno de esos procesos es a través de la tecnología del congelado, que se puede realizar en distintos procesos (la estiba y/o corte para un tamaño adecuado) para  que se puedan mantener a una temperatura de -18°C, esta congelación es una congelación en donde el musculo se encuentra congelada en su totalidad (muy dura) y su temperatura será constante en cualquier punto.

El mejor Ceviche de pescado

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El ceviche se crea a partir de la búsqueda del pescado adecuado para su preparación, es decir que el gusto dependerá del color del musculo del pescado.

El ceviche se puede hacer con cualquier especie de pescado, pero es mejor y más sabroso utilizar el pescado que tenga el musculo blanco o magro. Ya que no poseen muchas grasas a diferencia del que si tiene como son los de carne más oscura como la caballa, el jurel, la anchoveta, etc. 

sábado, 5 de febrero de 2011

Nueva ley permite buques pesqueros extranjeros descarguen atún en puertos peruanos

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Lima - El ministro de la Producción, Jorge Villasante, informó que hoy se público el Reglamento de la Ley de Promoción para la Extracción de Recursos Hidrobiológicos Altamente Migratorios (Ley N° 28965), que permite impulsar principalmente la actividad conservera atunera en el norte del país, abriendo la posibilidad de que las embarcaciones pesqueras de bandera extranjera descarguen atún en puertos peruanos.

Como se recuerda la Ley de Promoción para la Extracción de Recursos Hidrobiológicos Altamente Migratorios, establece un régimen aduanero aplicable a los recursos altamente migratorios que sean capturados por embarcaciones de bandera extranjera, considerando como exportación el abastecimiento de combustible a las embarcaciones extranjeras

viernes, 28 de enero de 2011

Sobreexplotación de Anchoveta

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La segunda temporada de pesca de anchoveta en el Perú empezó el 27 de octubre de 2010 y estaba vigente hasta el 31 de enero de este año, y a pesar de que el ministro de la Producción, Jorge Villasante, anunció la posibilidad de extenderla hasta el 10 de febrero, ha tenido que dar marcha atrás y disponer el pasado día 17 la suspensión de actividades extractivas desde el extremo norte del dominio marítimo hasta el paralelo 16° sur (Región Arequipa), sin fijar fecha de término, debido al informe del Instituto del Mar del Perú (IMARPE) que recomienda proteger la captura de abundante población juvenil en extensas áreas del litoral –se pescan ejemplares de 6 y 7 cm, debiendo tener mínimo 12 a 13 cm– y de la Dirección General de Extracción y Procesamiento Pesquero, que advirtió sobre la incidencia de ejemplares juveniles y la vulnerabilidad del recurso frente a las condiciones con que se viene operando.

miércoles, 19 de enero de 2011

Desarrollan dos nuevas vacunas para el langostino

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Una investigación de la Universidad Estatal de Iowa se tradujo en un acuerdo para las licencias y comercialización internacional de dos vacunas para el langostino que se cultiva en todo el mundo.





Hank y Joel Harris, los científicos que desarrollaron las vacunas para el langostino. (Foto: Iowa State University/FIS)


 
   
 
 

sábado, 15 de enero de 2011

Proyecto piloto para producir "biocombustible" con microalgas

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Un grupo de científicos de la Universidad de Piura (UDEP), junto a dos empresas, presentará en marzo los resultados de una investigación que busca elaborar una metodología de cultivo de microalgas para la extracción de aceite para biodiésel y otras aplicaciones.

Gastón Cruz Alcedo, director del proyecto de cultivo de microalgas para biocombustibles. (Foto: UDEP/YouTube/FIS)



Gastón Cruz Alcedo, director del proyecto, explica que además de la producción de biocombustible, “se explorarán otras opciones del cultivo de microalgas como, por ejemplo, para la producción de concentrados proteicos o insumos relacionados con la alimentación”, todo a escala piloto, informó El Comercio.

viernes, 7 de enero de 2011

Autorizan pesca exploratoria de anchoveta

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Con el propósito de obtener información actualizada sobre la distribución del recurso anchoveta antes del reinicio de la actividad extractiva industrial, el Ministerio de la Producción autorizó la Pesca Exploratoria del mencionado recurso en la zona norte-centro del litoral peruano, desde el 6 al 9 de enero del presente año.

Esta acción se realizará en base a una recomendación del Instituto del Mar del Perú (Imarpe) para conocer el estado actual de la población de anchoveta (Engraulis ringens), que en las últimas semanas del año 2010 registró una amplia una mezcla con las especies adultas y una amplia distribución de grupos juveniles.


La pesca exploratoria de anchoveta durará
hasta el domingo 9 de enero. (Foto: Produce/FIS)